Rendang Ala Mama

Pulang mudik idul adha kemarin dari tempat tante q di Wonosari, aku di suruh bawa 1 kg gram daging sapi. Aku bingung mau dimasak apa. Akhirnya kuputuskan untuk masak rendang karena itu masakan kesukaan adikku yang cowok. Berhubung aku nggak ngerti bumbu dan cara masaknya, aku inisiatf untuk sms mama menanyakan bumbunya. Nah.....ini resep dari mamaku

Bahan :

• 1Kg gram daging
  
• Cabe Besar 15 batang
  
• Bawang merah (kalau besar-besar) 10 butir
  
• Bawang Putih 4 butir
  
• Laos dan Jahe, seukuran jempol kaki
  
• Ketumbar
  
• Daun Salam
  
• Bumbu rendang kering 1 bungkus
  
• Gula dan Garam
  
• Kelapa 2 butir yang sudah diparut: diambil santan kental (santan perasan pertama) dan santan encer (perasan kedua dan seterusnya bisanya sampai 3x perasan)

Jika tidak ada kelapa parut dapat digunakan santan Kara 200ml : untuk santan kental 1 bungkus Kara 200ml, santan encer 1 bungkus Kara 200 ml yang ditambahkan air biasa sekitar 500-700ml.

Cara Membuat :

1. Cabe, bawang merah, bawang putih, laos, jahe, ketumbar dihaluskan dengan cara diulek atau menggunakan blender. Kemudian ditumis dengan minyak goreng secukupnya. Akan tetapi, jika bumbu dihaluskan dengan blender, bumbu digoreng tanpa minyak untuk menghilangkan sedikit air yang digunakan untuk memblender. Baru kemudian ditambahkan minyak goreng.
   
2. Bumbu ditumis sampai keluar aroma yang harum
   
3. Masukkan santan enceer, daun ketumbar, dan bumbu rendang kering
   
4. Masukkan daging
   
5. Tambahkan sedikit gula dan garam
   
6. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk
   
7. Tambahkan santan kental
   
8. Masak sambil diaduk supaya tidak gosong sampai santan menjadi kering dan keluar minyak.
   
9. Jika sudah keluar minyak, angkat dan rendang siap disajikan