Pindang Tulang Iga Sapi

Dari kemarin-kemarin tu, saya kepingin banget makan pindang Iga, kebetulan juga waktu saya membeli daging sapi di toko langganan saya, tulang iga sapi masih ada. Biasanya jarang banget saya bisa dapet. Setiap kali kesana pasti kehabisan. Trus pagi-pagi, sms mama di bangka untuk menanyakan resep Pindang tulang iga. This is my first  time memasak pindang iga loh,,,,Berbekal sms, ya semua bahannya dikira-kira aja. Ternyata enak, asam manis pedas dan asinnya pas. Walaupun rasanya nggak seenak buatan mamaku,,,hehehehehehe. Tapi tetep mantap kok rasanya

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1.    1 kg Tulang Iga sapi
2.    10 buah Cabai merah keriting
3.    1 ons bawang merah
4.    4 butir bawang putih
5.    jahe
6.    kunyit
7.    laos/lengkuas
8.    2 buah serai
9.    3 lembar daun salam
10.    Tomat di potong menjadi 4 bagian
11.    Kubis
12.    Daun bawang
13.    Cabai keriting hijau biarkan utuh
14.    Asam jawa
15.    2 sdm Kecap manis
16.    Gula
17.    Garam

Cara membuatnya
1.    Rebus tulang iga sapi hingga empuk (kaldu jangan dibuang)
2.    Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit kasar
3.    Jahe, kunyit, Laos dan serai di gepruk.
4.    Tumis bumbu halus dan masukkan jahe, kunyit, laos, serai dan daun salam. Tumis hingga harum.
5.    Asam jawa dicampurkan dengan air. Air asam jawa dimasukkan ke dalam tumisan.
6.    Masak sebentar
7.    Campuran tumisan bumbu dan air asam jawa dimasukkan ke dalam rebusan tulang iga sapi.
8.    Tambahkan kecap manis
9.    Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera.
10.    Masukkan tomat, daun bawang, kubis, daun bawang, dan cabai keriting hijau. Masak hingga agak layu

Mudahkan,,,Oh ya, aku tadi merebus Iganya 1 jam itu masih belum empuk. Kalau temen-temen mau mencoba, waktunya agak dilamain aja. Biar tambah empuk dan kaldu tulangnya tambahn enak. Selamat mencoba ya